乳酸菌是一類以糖為質料，能發酵發作許多乳酸的細菌的總稱，是益生菌中最具代表性的菌屬。

　　聯合國糧食農業組織與國際衛生組織對老年益生菌的界說是:指經過攝取恰當的量、對食用者的身體健康能發揚有用效果的活性微生物。

　　人體內有億萬個細菌，分為400多個品種。其間一些細菌會致使疾病，但有利細菌能夠改進和前進身體機能。研討現已證明增加體內益生菌的含量能夠增強人體的免疫才干。這個理論首先由俄羅斯免疫學家及諾貝爾獎取得者ElieMetchnikoff提出。在他1908年出書的《延長命數》一書寫到，保加利亞農民的健康長命者與食用乳酸桿菌發酵的酸乳酪有關。

　　此后，成百上千的臨床研討證明了這一理論，并且對益生菌成效有了明確的界說:

　　1、可發作B族維生素;

　　2、推進乳品吸收

　　3、能降低血清膽固醇;

　　4、調整腸內運動，推進消化吸收;

　　5、調理免疫體系;

　　6、能按捺可致使拉肚子、霉菌感染、便秘等的有害物質并堅持腸內菌數平衡;

　　7、降低糞便中與結腸癌有關的酶的活力;

　　8、經過細胞壁物質螯合致突變物質。

　　如今對男性益生菌的需求與日俱增，由于現代消費者現已懂得了益生菌對人體的價值，并且他們會挑選富含利生菌的食物和養分強化劑作為一種改進人體健康狀況的純天然辦法。

　　受平常日子和各種環境要素的影響，人體內益生菌的數量在不斷地削減。首要影響要素包含:壓力，抗生素，飲猜中所富含的氯離子及化學殺菌劑、除草劑和殺蟲劑，肉禽食物中所富含的抗生素殘余物，飲食不當，格外是攝入過高的脂肪和糖、在外旅行身體不能迅速適應新的菌群而致使的不適(不服水土)，飲用含酒精的飲料。

　　當益生菌含量過低時，有害細菌將會在體內滋生，然后會影響人體健康，然后發作消化不良、胃腸道感染等。

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